更新日期：2019年7月19日
玻尿酸（Hyaluronic Acid，HA），這個名詞相信愛美的女性們一定不陌生，不管是吃的、擦的或是醫美注射，都讓大家趨之若鶩，接下來讓我們從幾個面向來更認識玻尿酸吧！
什麼是玻尿酸？
在1934年，眼科教授Meyer等首先從牛眼睛的玻璃體中，分離出玻尿酸並分析其結構。由於是從玻璃體（hyaloid）中萃取出的醣醛酸（uronic acid）故以此命名，與「尿」是完全沒有關係的喔。
這種透明的膠狀物質是很好的保濕產品，原因是玻尿酸有非常強大的吸水能力，可以吸收大約500倍的水分，也就是1公克的玻尿酸，就可以吸收500毫升左右的水份！另外，這種保濕聖品本來就存在於人體的結締組織、真皮層中，是人體皮膚主要的保濕因子。人體內的玻尿酸約佔全身重量的0.02%，一個體重50公斤的女生，全身大概含有10公克的玻尿酸，其中50%就位於皮膚。而玻尿酸在皮膚組織中代謝很快（半衰期約1–2天），所以位於人體皮膚的玻尿酸，可以說是每天都在不斷地分解、與重新建構。 保養成分常聽到的「膠原蛋白」與玻尿酸之間更有密不可分的關係。想像膠原蛋白負責在皮膚內建構出一格格的空間，而這些空間會由玻尿酸填滿，讓它充滿水分與彈性，所以皮膚會如嬰兒般吹彈可破。但很可惜隨著年齡增加、紫外線、與生活習慣不佳等原因，會使膠原蛋白建構出來的空間漸漸變少，導致內含的玻尿酸跟著流失，肌膚逐漸失去緊緻彈性與光澤，出現讓人不想看見的皺紋、或是感到皮膚乾燥不適。
如何獲取玻尿酸？
了解了玻尿酸與肌膚保濕度的關係，除了改善生活習慣，像是注意防曬、早睡早起等，可以避免過度的破壞與流失，經由口服額外攝取補充也是好方式。 玻尿酸可以大略分成三種來源：
- 動物組織萃取
- 細菌生成
- 化學合成
最一開始的玻尿酸是從牛眼睛萃取出來而發現的，屬動物組織萃取，很可惜的是這種玻尿酸不可食用。現在因生物科技進步，從脊椎動物的結締組織都可以萃取出玻尿酸，像是雞冠、軟骨等部位，而目前從雞冠萃取的也是大部分口服玻尿酸的來源。
第二種來源 — 細菌生成的玻尿酸，臺灣於2018年開放「流行鏈球菌」產出之玻尿酸亦可供食品添加。不過流行鏈球菌屬於人畜共通的致病菌，安全性與製程的管控更是需要考量的部分。最近則有新發現「人類母乳」中存在著可以自然生成玻尿酸的益生菌，而且產出的分子量比起動物萃取來得小、易吸收，這種益生菌也不像致病菌可能對人體有危害風險，相對安全許多。值得注意的是，食品內若直接添加雞冠萃取物及流行鏈球菌發酵物玻尿酸，目前食品藥物管理署有規定其每日使用量80mg以下。
第三種來源 — 人工化學合成的玻尿酸，在醫美會使用到的注射用玻尿酸即屬於這一種，可以減少注射入人體後的過敏與感染症狀，但這類玻尿酸亦屬不可食用形式。
我該補充玻尿酸嗎？
玻尿酸雖然每天都在皮膚中代謝、重新建構，但隨著年紀的增長、生活與環境中各種自由基危害（像是紫外線、污染、壓力等）皮膚中的玻尿酸含量是逐年下降的。50歲之後，皮膚玻尿酸急速減少，到了60歲時皮膚玻尿酸含量約只剩20歲時的一半。想要延緩玻尿酸的流失，每天的飲食內容要有足夠的抗氧化能力、以及額外補充玻尿酸來源，都是很重要的方式。 愛美不是等到流失了才去補強，如果希望皮膚保持光澤彈性，必須開始注意飲食、生活習慣，以及找到適合的補充方式。 補充玻尿酸時我要注意什麼？ 在補充玻尿酸時要注意三件事：
- 補充的玻尿酸來源
- 每日吃到的劑量
- 攝取的時間長度
玻尿酸的吸收率與本身的分子量有很大的關係，在人體的代謝機轉中，因為無法消化分解玻尿酸結構，所以選擇「越小分子」玻尿酸，會越容易被人體所吸收利用。玻尿酸的分子量也與前面提到的「來源」有關：動物組織萃取屬於傳統的玻尿酸來源，分子量較大；細菌發酵而成的玻尿酸則屬於分子量較小的來源。
口服玻尿酸大約有90%會被吸收，而被吸收進入體內的僅有10%會停留於體內被利用（例如：轉移至皮膚達到保濕功效），所以選用越小分子，再轉移到皮膚的量相對會較多。現有的研究結論顯示，每天口服120mg的玻尿酸，對皮膚的保水度感受會出現改變。因此在挑選時，更應將劑量納入自己的考量中喔！
所以到底要選擇哪一種玻尿酸最好呢？不同來源的玻尿酸各有其優缺點，營養師會建議在挑選時以來源越天然者為佳，相對的也是比較安全的！而在補充時，要記得一定要有足夠的劑量、搭配越小的分子量幫助吸收，並且攝取維持達6～8週的習慣，口服補充的效果更好，可以讓皮膚保有更多玻尿酸、感受到肌膚出現的改變喔！
撰文：Cofit營養師 張宜婷
